Lauréat 2023 catégorie Produits sans gluten
la préparation permet de faire facilement 20 boulettes de falafels, en ajoutant simplement de l'eau. Les falafels sont des boulettes à base de pois chiches ou de fèves originaires du Moyen-Orient. En salade, dans un sandwich (wrap ou pain pita) ou accompagnés d’une sauce pour l’apéro, les falafels ont la cote !
Ingrédients :
Farine de pois chiches* (30%-origine France), semoule de maïs*, couscous maïs-riz* (farine de maïs*, farine de riz blanche*, eau), brisure de pois chiches* (5%), cumin*, oignon*, coriandre*, persil*, sel de Guérande, ail*, poivre noir*.
* Produits issus de l’Agriculture Biologique.
Conseils d'utilisation :
Ingrédients à ajouter : 200ml d'eau
pour 20 falafels de 3cm de diamètre environ
Mode d’emploi :
① Verser la préparation en poudre dans un saladier. Faire bouillir 200ml d’eau. Mélanger l’eau bouillante à la préparation à l’aide d’une cuillère, puis laisser reposer 5 min sous un linge propre.
② Former à la main, avec la pâte obtenue, des boulettes d’environ 3 cm de diamètre (≈ 20 falafels). Pour que vos falafels ne s’effritent pas à la cuisson, former les boulettes en appliquant une légère pression : ceci les raffermit et rend leur surface plus lisse.
③ Faire frire 4 à 5 min dans de l’huile de friture.
④ Déguster vos falafels avec des crudités en salade, ou en sandwich dans un wrap ou un pain pita.